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首頁本報記者 閆 潔 通訊員 顏超峰
“年齡大了，牙口不好,，一個人的飯也難做,。‘飯大爺’的飯菜品種多,，味道清淡,、口感軟爛，太對我胃口了!”讓陜西省西安市新城區(qū)陜建機(jī)施社區(qū)80歲的獨居老人李大爺贊不絕口的,，是新城區(qū)近兩年創(chuàng)立的“飯大爺”老年助餐品牌,。
搭準(zhǔn)脈，“飯大爺”在小區(qū)開張
新城區(qū)是個中心城區(qū),，也是老城區(qū),，轄區(qū)老年人口居多，老年助餐服務(wù)需求強(qiáng)烈,，尤其是高齡,、失能、空巢,、獨居老人“吃飯難”問題更突出,。
從2008年到2018年的十年間，新城區(qū)民政局先后嘗試了社區(qū)自辦,、企業(yè)合作,、餐館合作等多種老年助餐服務(wù)模式，但都因人力不足,、覆蓋面小,、受惠面窄、口味不適合等原因,，效果不理想,。
2018年10月，新城區(qū)民政局充分吸取經(jīng)驗教訓(xùn),，投入專項資金,，在韓森寨街道探索創(chuàng)辦了首家“飯大爺”老年助餐點——“飯大爺”新園社區(qū)餐廳。嘗試采取“政府搭臺,、社會參與,、專業(yè)經(jīng)營”的模式，社區(qū)無償,、低償提供場地,，引入專業(yè)社會組織運營，激活了“飯大爺”持續(xù)發(fā)展的內(nèi)生動力，取得了顯著工作成效,。
隨后,，秉持“鞏固、完善,、拓展,、提高”的總體思路，完善運營,、監(jiān)管,、服務(wù)等環(huán)節(jié)，在全區(qū)推廣復(fù)制,。目前,，新城區(qū)已有10個“飯大爺”老年助餐點，辦卡老人5000余位,，累計服務(wù)16萬余人次,，有效解決了老年人“吃飯難”的問題，提高了他們的獲得感和幸福指數(shù),。
找好路,，“飯大爺”活力滿滿
“飯大爺”的早餐3元，午飯一個全葷,、一個半葷、兩個素菜7元,，晚餐3元,，一日三餐只需花費13元，外賣的饅頭,、包子,、花卷都是1元1個，即使疫情期間原料漲價也沒跟著漲價,。這樣的價格還能盈利嗎?不盈利又如何維持經(jīng)營?
“飯大爺”東方社區(qū)老年助餐點的負(fù)責(zé)人李立洋解答了這一疑惑,，一是街道辦協(xié)調(diào)企業(yè)、學(xué)校免費提供場地,，街道辦還負(fù)責(zé)裝修,，運營方節(jié)約了租房和買設(shè)備的費用;二是民政部門根據(jù)助餐點服務(wù)老年人的數(shù)量，每年有一定的補(bǔ)貼;三是老年人習(xí)慣提前就餐,，讓助餐點在飯點可以對外營業(yè),，這一塊產(chǎn)生的利潤也可以補(bǔ)貼助餐點的正常運營，餐廳周圍的上班族也是?？?，給餐廳增添了不少人氣。
新城區(qū)民政局在推動老年助餐點建設(shè)初期，就確立了“一性四化”的發(fā)展思路,，“一性”即要堅持為民初心,，突出公益性;“四化”即堅持社會化、市場化,、品牌化,、連鎖化。鼓勵運營方利用錯時用餐,、差別定價等方式,，在保障老年人享受優(yōu)質(zhì)廉價助餐服務(wù)的基礎(chǔ)上，為上班族,、小區(qū)居民提供市場價(午餐14元,，早晚餐自選定價)就餐服務(wù)。
正如新城區(qū)民政局局長何永寧所說：“堅持公益性導(dǎo)向,，確保我們?yōu)槔戏?wù)初心不改;通過‘四化’經(jīng)營模式,，為企業(yè)增強(qiáng)了‘造血’功能，實現(xiàn)了多方共贏,，可持續(xù)發(fā)展,。”
如今,，在“飯大爺”新園社區(qū)餐廳辦理就餐卡的老人就有935位,，每天有200多位老人用餐。
多一點,，“飯大爺”暖胃更暖心
“一個人在家里沒事,，到這里還可以和大家聊聊天，很舒心,。天陰下雨還有上門送餐服務(wù),，可方便了!”“飯大爺”的忠實粉絲張大爺和王大媽一邊排隊打飯一邊聊天。
家住愛民社區(qū)的王爺爺和白奶奶就享受到了“飯大爺”的溫暖送餐服務(wù),。白奶奶激動地說：“年輕人不容易,，為了我們能吃一碗熱乎乎的飯，冒雨送來,，我真是覺得過意不去,，太感謝他們了?！?/span>
每周二是公園南路社區(qū)助餐點的“餃子節(jié)”,，社區(qū)工作人員和轄區(qū)老年人一起包餃子，場面就像是過節(jié),?！按蠹一飪阂黄鸢溩?，有說有笑，有啥不明白的事,，現(xiàn)場就跟老朋友們或者社區(qū)的娃們請教,，社會進(jìn)步了，咱也得跟上趟啊,?！?/span>
家住東方社區(qū)的鄧阿姨，在“飯大爺”助餐點舉辦的“重陽美食品鑒會”上連連稱贊：“好像吃到了滿漢全席!”
紗廠東街社區(qū)的“飯大爺”為老年人增設(shè)了紅心書屋,、棋牌室,，吃完飯還能看看書、打打牌,，愜意得很,。
…………
每次多一點的服務(wù)，使“飯大爺”不經(jīng)意間成了老年人的社交圈,。還有很多老年人找到社區(qū),，問“飯大爺”什么時候能建在自己小區(qū)附近。
為了提升品牌影響力,，現(xiàn)在的“飯大爺”有了自己的標(biāo)識,，統(tǒng)一的名稱、標(biāo)志,、字體,、顏色、圖案,，美觀醒目便于識別,。還統(tǒng)一規(guī)范了經(jīng)營模式、管理制度,、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，實現(xiàn)了工作人員培訓(xùn)統(tǒng)一化,，原材料采購,、加工、配送,、服務(wù)程序化,。
今年10月，新城區(qū)政府出臺了《西安市新城區(qū)關(guān)于推行“飯大爺”全域老年助餐服務(wù)工作的實施方案》等一系列規(guī)范性文件,。年內(nèi)新城區(qū)將建成16個助餐點,，2021年底前全區(qū)“飯大爺”助餐點將達(dá)到30個。一方面,，通過區(qū)級中央廚房,、街道助餐中心、社區(qū)助餐點三級平臺，打造覆蓋全區(qū)的助餐服務(wù)網(wǎng)絡(luò),，努力實現(xiàn)65歲以上老人不用出社區(qū),、步行最多15分鐘，就能享受到“飯大爺”帶來的優(yōu)質(zhì)餐飲,。另一方面,，對“飯大爺”老年助餐品牌進(jìn)行再優(yōu)化、再升級,，通過整合資源,，融入助醫(yī)、娛樂,、休閑等功能,，積極探索“老年助餐+N”服務(wù)模式。
(來源：中國社會報2020.11.24)
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